无水焖锅做法流程
| 来源 : 未知 | 发布时间：2017-10-21 23:28 | 点击： | 分享到： |
本文主要介绍品行健康锅具无水焖锅的做法流程
准备工作
食材
蔬菜瓜果类：冬瓜、香芹、玉米、南瓜、红薯、香菇、莲藕、胡萝卜、莴笋、淮山（任选几种）、蒜头（必须）
肉类：鸡肉、五花猪肉、牛肉、羊肉
海鲜类：花蛤、蛏、虾、草鱼
备注：选用食材的一定要选新鲜的，尤其是肉类，猪肉和羊肉最好选用五花肉。
功能锅在焖之前要用清水洗干净，然后打上一锅清水，直至烧开，倒掉，这样重复两到三遍(新锅)。
实操过程
洗菜、切菜阶段：
洗菜的时候最好用好水先浸泡，肉类一定要多清洗几遍，边清洗边用手抓，这样可以有效去除食材上的一些残农和肉里面的激素等，增加菜的营养和口感。切菜就正常切，最好切成薄片，这样会容易熟。(各种肉类切好后，可倒上一点酱油，搅拌一下，让食物更好入味。)
摆锅阶段：
这一步很关键，总原则是蔬菜类的放底层，肉类的放外层。最底层放大蒜（把锅底没过），然后放一层水分充足的食材，例如冬瓜、萝卜，最后将其他食材按照扇形的形式摆放在最上面。
加热焖锅阶段：
电磁炉、煤气都可以。大概20分钟到半小时就可以了，在开始阶段，用小功率300-500W左右，在10分钟以后可以开800W左右的中功率继续加热，最好用手轻轻转动锅盖，这样可以使加热更加均匀，在加热的过程中几乎没什么气跑出来。
调汁阶段：（可以根据个人喜好，调制不同酱料，也可按照以下方法调制）
1、把生姜切成细丝，把大蒜切成薄片，把小葱切成段，放在一个碗里面，洒上胡椒粉
2、往炒锅里放上一点油加热，再把酱油倒在锅里面，加热
3、把加热好的酱油汁倒进配有生姜大蒜的碗里，搅拌一下就可以了。还可以备用一点辣椒，根据每个人的口味可适当的添加一点。
品尝的阶段
一层一层的吃，在吃的过程中，一定要注意电磁炉的功率，要用小火来焖。发现各种蔬菜味道都很鲜美，肉类、鱼类没有一点腥味，各种肉类不串味，锅底的汤汁味道很鲜美，整个过程不需放任何的盐和油，且吃到最后也不粘锅。
准备工作
食材
蔬菜瓜果类：冬瓜、香芹、玉米、南瓜、红薯、香菇、莲藕、胡萝卜、莴笋、淮山（任选几种）、蒜头（必须）
肉类：鸡肉、五花猪肉、牛肉、羊肉
海鲜类：花蛤、蛏、虾、草鱼
备注：选用食材的一定要选新鲜的，尤其是肉类，猪肉和羊肉最好选用五花肉。
功能锅在焖之前要用清水洗干净，然后打上一锅清水，直至烧开，倒掉，这样重复两到三遍(新锅)。
实操过程
洗菜、切菜阶段：
洗菜的时候最好用好水先浸泡，肉类一定要多清洗几遍，边清洗边用手抓，这样可以有效去除食材上的一些残农和肉里面的激素等，增加菜的营养和口感。切菜就正常切，最好切成薄片，这样会容易熟。(各种肉类切好后，可倒上一点酱油，搅拌一下，让食物更好入味。)
摆锅阶段：
这一步很关键，总原则是蔬菜类的放底层，肉类的放外层。最底层放大蒜（把锅底没过），然后放一层水分充足的食材，例如冬瓜、萝卜，最后将其他食材按照扇形的形式摆放在最上面。
加热焖锅阶段：
电磁炉、煤气都可以。大概20分钟到半小时就可以了，在开始阶段，用小功率300-500W左右，在10分钟以后可以开800W左右的中功率继续加热，最好用手轻轻转动锅盖，这样可以使加热更加均匀，在加热的过程中几乎没什么气跑出来。
调汁阶段：（可以根据个人喜好，调制不同酱料，也可按照以下方法调制）
1、把生姜切成细丝，把大蒜切成薄片，把小葱切成段，放在一个碗里面，洒上胡椒粉
2、往炒锅里放上一点油加热，再把酱油倒在锅里面，加热
3、把加热好的酱油汁倒进配有生姜大蒜的碗里，搅拌一下就可以了。还可以备用一点辣椒，根据每个人的口味可适当的添加一点。
品尝的阶段
一层一层的吃，在吃的过程中，一定要注意电磁炉的功率，要用小火来焖。发现各种蔬菜味道都很鲜美，肉类、鱼类没有一点腥味，各种肉类不串味，锅底的汤汁味道很鲜美，整个过程不需放任何的盐和油，且吃到最后也不粘锅。
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